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Menú
DSCN0477 300x187 - Mussaka

4 berenjenas

2 cebollas

½ kg de carne picada

100gr de tomate frito

1 vaso de vino

Sal

Pimienta

50gr de mantequilla

50gr de harina

500ml de leche

Queso rallado

 Nuez moscada

Aceite de oliva sabor trufa

DSCN0478 300x244 - Mussaka

Preparación

Cortamos las berenjenas en rodajas, espolvoreamos con sal y dejamos en reposo unos minutos y seguidamente freímos en aceite caliente.

Rehogamos las cebollas y el ajo que previamente hemos picado en trocitos pequeños. Incorporamos la carne picada y rehogamos todo junto, añadimos el tomate frito y el vino y dejamos reducir.

En una cazuela fundimos la mantequilla y añadimos la harina, cocemos unos minutos e incorporamos poco a poco la leche sin dejar de remover hasta que espese. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada y reservamos.

En una fuente de horno rociamos con el aerosol al gusto de trufa y ponemos una capa de berenjenas y encima una capa de carne, otra de berenjena y otra de carne. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que el queso se haya fundido y servimos.

Gracias a mi Soledad y yo

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